يستخرج من الزعفران بطريقة العصر البارد للحفاظ على أكبر قدر ممكن من المركبات المفيدة.

معروف بخصائصه المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات.

يعتبر زيت الزعفران أيضًا عنصرًا مهمًا في معظم الأدوية التقليدية.

يمكن استخدامه للشعر والبشرة والصحة العامة.